ingredientes:
1 papa y 1 batata por persona
1 papa y 1 batata por persona
procedimiento:
Cocinar las papas al vapor con cáscara. Bien lavadas con sal
Las batatas SIEMPRE van peladas
Cocinar durante +/- 30 min.
Hacer puré y agregarle solo sal (ni manteca, ni nada)
Lograr una masa lo más homogénea posible
Envolver el puré con film y colocar sobre tabla
Aplastar y logar una masa de +/- 2/3cm de altura
Cortar con forma circular con molde ( o lo que sea, como si fueran galletitas)
Fuego fuerte
Calentar bien la sartén
Poner un poco de aceite neutro (maíz, girasol) y calentar bien
Bajar un toque el fuego. No mucho
Poner las tortitas y dejarlas un rato hasta que se les haga como una costrita del lado de abajo
Darlas vuelta y hacer lo mismo del otro lado
Si hace falta se puede agregar un poco más de aceite por el borde de la sartén
Cocinar las papas al vapor con cáscara. Bien lavadas con sal
Las batatas SIEMPRE van peladas
Cocinar durante +/- 30 min.
Hacer puré y agregarle solo sal (ni manteca, ni nada)
Lograr una masa lo más homogénea posible
Envolver el puré con film y colocar sobre tabla
Aplastar y logar una masa de +/- 2/3cm de altura
Cortar con forma circular con molde ( o lo que sea, como si fueran galletitas)
Fuego fuerte
Calentar bien la sartén
Poner un poco de aceite neutro (maíz, girasol) y calentar bien
Bajar un toque el fuego. No mucho
Poner las tortitas y dejarlas un rato hasta que se les haga como una costrita del lado de abajo
Darlas vuelta y hacer lo mismo del otro lado
Si hace falta se puede agregar un poco más de aceite por el borde de la sartén
Pueden ser de papa solamente.
Calcular 1 papa grande por persona
Calcular 1 papa grande por persona
